Follow Us @soratemplates

Wednesday, May 9, 2018

Resep Cara Membuat Pecel + Sambal Kacang


Pecel merupakan makanan yang terdiri dari beberapa jenis sayuran dengan bahan dasar daun kangkung. Selain daun kangkung, bahan sayuran lainnya yaitu daun kol atau kubis, tauge atau kecambah, dan kacang panjang. Namun ada juga yang membuat pecel menggunakan bayam sebagai gantinya kangkung, dan ada juga yang menggunakan daun lengguk (daun ubi).
Belum bisa disebut pecel kalau sayuran-sayuran tersebut tidak dilengkapi dengan sambal kacang. Karena sambal kacang merupakan pelengkap yang mutlak untuk pecel.
Pecel lebih terkenal khususnya di daerah Jawa Tengah, oleh karena itu sangat mudah untuk menjumpai pecel di berbagai daerah di Jawa Tengah, mulai dari pedesaan hingga kota besar. Bahkan di kota Semarang, pecel kerap kali dijadikan sebagai menu untuk sarapan pagi. Sehingga cukup sulit untuk menemui pecel di malam hari, karena memang pada umumnya pecel dijual di pagi hari hingga siang hari saja.
Harga pecel beraneka ragam, biasanya pecel dijual mulai dari harga Rp 3.000 hingga Rp 15.000. Loh kok ada yang sampai Rp 15.000? iya, tergantung bahan pelengkap yang dicampurkan pada pecel. Tiap penjual biasanya memberi variasi pelengkap pada pecel, seperti tempe mendoan, kerupuk, telur, dan lontong. Jadi semakin banyak bahan pelengkapnya maka harga pecel semakin mahal.
Nah untuk resep kali ini kita akan bersama-sama membuat pecel + sambal kacang. Seperti apa cara membuatnya? Yuk langsung saja kita siapkan bahan bahannya.

Bahan-bahan:

  • 200 gram daun kangkung segar
  • 200 gram tauge, bersihkan
  • 200 gram daun kubis, potong-potong
  • 200 gram kacang panjang, potong kurang lebih 5 cm
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 sendok makan air asam
  • 250 ml air

Bahan Sambal Kacang:
  • 300 gram kacang tanah untuk sambal
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh kencur, iris
  • 1 sendok teh terasi
  • 2 sendok makan gula merah, iris
  • 1 sendok makan garam

Bahan Pelengkap:
  • 1 buah lontong ukuran sedang
  • Kerupuk secukupnya
  • Tempe Mendoan
  • Telur rebus
  • Rempeyek

Cara Membuat Sambal Kacang:
  1. Goreng kacang tanah sambal hingga berwarna kecoklatan dan renyah, gunakan api kecil saja supaya tidak gosong, karena jika gosong maka sambal akan terasa pait. Angkat lalu tiriskan
  2. Haluskan menggunakan cobek atau blender, bersama dengan cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi, gula merah, dan garam. Beri sedikit air.

Cara Membuat Pecel:
  1. Rebus daun kangkung, kubis, potongan kacang panjang, dan tauge hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
  2. Masukkan pada piring saji, siram dengan sambal kacang yang sudah disiapkan.
  3. Lengkapi dengan bahan bahan pelengkap sesuai selera

Demikian cara membuat pecel + sambal kacang serta bahan pelengkapnya. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan.