Follow Us @soratemplates

Wednesday, May 2, 2018

Resep Cara Membuat Chicken Steak ala Waroeng Steak



Waroeng Steak atau yang disingkat WS merupakan usaha di bidang kuliner milik mas Jodi yang populer di beberapa kota di tanah air dengan menu Steak & Shake. Di sini kami tidak membahas lebih jauh tentang Waroeng Steak, kami hanya akan berbagi resep dan tips cara membuat steak ayam ala Waroeng Steak. Seperti yang ada di menu Waroeng Steak & Shake, ada 2 jenis steak yaitu steak dengan bahan dasar daging sapi dan steak dengan bahan dasar daging ayam. Dan yang akan kita bahas di sini adalah steak ayam atau yang lebih dikenal dengan sebutan chicken steak. Selain di WS, chicken steak juga sudah banyak dijual di warung-warung makan yang berbentuk resto.
Steak ayam terbuat dari bahan utama daging ayam yang dibalut dengan tepung crispy, dan disajikan dengan sauce khusus steak yang biasanya disebut dengan brown sauce. Lalu bagaimana cara membuat steak ayam atau chicken steak beserta brown sauce? langsung saja yuk kita siapkan bahan-bahannya.



Bahan-bahan steak ayam:
  • 1 buah dada ayam dibelah menjadi 2 berbentuk fillet
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • minyak goreng
  • 10 sendok makan tepung crispy

Bahan untuk Brown Sauce:
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 sendok makan tepung maezena
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3 sendok makan sauce cabai merk apa saja
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 300 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat tepung fillet ayam crispy:
  1. Lumuri fillet dada ayam menggunakan air jerk lemon, garam, dan merica bubuk. diamkan kurang lebih 30 menit
  2. Kemudian guling-gulingkan ke dalam tepung krispi
  3. Masukkan minyak goreng ke wajan lalu panaskan dengan api sedang
  4. Masukkan balutan fillet ayam tadi ke wajan kemudian goreng hingga matang dan menjadi crispy
  5. jika tepung fillet ayam crispy sudah matang, sisihkan dahulu

Cara Membuat Brown Sauce untuk steak ayam:
  1. masukkan bawang bombay, bawang putih ke dalam cobek, uleg hingga lembut
  2. masukkan minyak goreng ke teflon, panaskan dengan api sedang
  3. masukkan hasil ulegan tadi lalu tumis hingga berbau harum
  4. jika sudah berbau harum, masukka air ke teflon
  5. masukkan merica bubuk, garam, gula pasir ke dalam tumisan tadi
  6. panaskan hingga air mendidih
  7. masukkan tepung maezena ke dalam wadah lalu beri air kemudian aduk hingga larut
  8. masukkan larutan tepung maezena ke teflon, aduk hingga merata
  9. masukkan sauce cabai ke teflon, aduk hingga rata
  10. Brown sauce sudah siap untuk disajikan

Cara Menyajikan Steak Ayam Brown Sauce:
  1. Masukkan brown sauce ke hotplate
  2. berikan potongan kentang, buncis dan wortel yang sudah matang, sebagai pelengkap
  3. masukkan fillet ayam krispi ke hotplate

Steak Ayam Brown Sauce ala Waroeng Steak siap untuk dihidangkan...