Wednesday, May 16, 2018

Resep Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan



Masakan ayam merupakan salah satu masakan yang mempunyai banyak varian menu. Daging ayam bisa diolah menjadi 3 jenis masakan yaitu ayam rebus, ayam goreng, dan ayam bakar. Untuk ayam rebus saja mempunyai banyak varian, begitu pula dengan masakan ayam goreng, seperti ayam goreng tepung crispy, ayam goreng kremes, ayam goreng laos, ayam goreng serundeng, dan lain sebagainya. Namun kali ini kita akan membuat ayam goreng kalasan. Mungkin sebagian orang masih ada yang asing mendengar ayam goreng kalasan. Apa sih sebenarnya ayam goreng kalasan itu? Banyak yang bilang bahwa ayam goreng kalasan itu berasal dari daerah kalasan - Sleman Yogyakarta. Rasanya enak dan empuk, dan cara membuatnya cukup digoreng tanpa tambahan bahan seperti tepung atau yang lainnya.
Bagi yang penasaran, yuk langsung saja kita praktekkan bersama cara membuat ayam goreng kalasan.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam muda atau setara dengan daging ayam 700 gram, potong menjadi 4 bagian. Cuci hingga bersih
  • 500 ml air kelapa
  • 1 sendok makan bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Bahan Sambal:
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 1 buah tomat merah segar, iris-iris
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok makan minyak goreng


Cara Membuat Sambal Ayam Kalasan:
  1. Goreng bawang merah, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi hingga layu dan berbau harum. Angkat kemudian haluskan dengan menambahkan garam dan gula. Bisa dihaluskan menggunakan cobek atau blender.
  2. Jika sudah halus, tuangkan sambal pada mangkok kecil khusus untuk sambal

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:
  1. Siapkan wajan, campur semua bahan dan air kelapa, tutup permukaan wajan dan masak daging ayam menggunakan api kecil hingga air kelapa mengering. Angkat
  2. Panaskan minyak goreng pada wajan anti lengket, goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan (jangan terlalu kering). Angkat lalu tiriskan.
  3. Hidangkan ayam goreng kalasan bersama nasi dan sambal. Anda juga bisa menambahkan lalapan sesuai selera seperti daun kubis, irisan buah timun, dan potongan kacang panjang.

Begitulah langkah-langkah cara membuat ayam goreng kalasan, selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan..