Follow Us @soratemplates

Saturday, April 7, 2018

Resep Cara Membuat Perkedel Tempe Enak + Gurih

Perkedel yang lebih kita kenal yaitu perkedel kentang, namun banyak diantara kita yang belum begitu familiar dengan perkedel tempe. Cara membuat perkedel tempe hampir serupa dengan perkedel kentang, hanya saja bahan yang digunakan menggunakan tempe.
Sebelum kita melangkah ke tahap pembuatan perkedel tempe, alangkah baiknya kita mengetahui cara atau tips memilih tempe yang berkualitas baik. Karena kualitas tempe juga berpengaruh terhadap rasa yang dihasilkan. Sehingga kita perlu mengetahui mana tempe yang baik dan mana tempe yang tidak baik.

Baik kita simak saja tips memilih tempe yang berkualitas:

  • Tempe yang berkualitas yaitu tempe yang masih dalam keadaan segar atau baru. Ciri cirinya memiliki kedelai yang rapat dan padat. 
  • Tempe yang segar dan baru juga bisa dilihat dari suhu tempe. Apabila suhu tempe masih hangat dan aroma dari kedelai masih tercium, itu tandanya tempe masih segar. Begitu pula sebaliknya.
  • Pilih tempe yang memiliki serabut berwarna putih, tidak hitam dan tidak berwarna gelap
  • Tempe yang memiliki bau tidak sedap dan berlendir, itu tandanya tempe sudah basi. Maka jangan memilih tempe yang seperti itu.
  • Jangan memilih tempe yang berwarna kuning, karena warna kuning bisa saja dihasilkan dari pewarna makanan
Selain tips memilih tempe, kita juga perlu mengetahui cara menyimpan tempe yang baik agar tidak mudah basi, diantaranya:
  • Tempe yang masih dalam keadaan hangat, sebaiknya kita angin-anginkan terlebih dahulu sebelum menyimpan. Setelah suhu sudah tidak hangat, kita bisa memasukkan ke dalam kulkas.
  • Ketika kita akan menyimpan tempe, usahakan tempe masih dalam keadaan utuh, jangan dibuka plastiknya dan jangan dipotong-potong
  • Agar tempe tetap awet dan sehat, sebelum disimpan bisa dikukus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu biarkan dingin dan uap airnya mengering, baru bisa dimasukkan ke dalam kulkas.
Seperti itulah tips memilih tempe yang berkualitas dan cara menyimpannya. Baik selanjutnya kita melangkah pada proses cara membuat perkedel tempe, apa saja bahan bahannya dan bagaimana cara membuatnya? langsung saja kita simak langkah-langkah berikut ini.

Bahan-bahan perkedel tempe:
  • 300 gram tempe
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 butir telur, ambil putihnya saja
  • 3 lembar daun jeruk, iris-iris halus
  • Minyak goreng seckupnya, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sendok teh terasi yang sudah digoreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Perkedel Tempe:
  1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, garam, merica bubuk, dan gula pasir
  2. Haluskan tempe, bisa diuleg atau jika inginlebih halus dan cepat bisa menggunakan blender. Campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu halus yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata hingga menjadi adonan
  3. Ambil adonan sesendok makan, bentuk bulat lonjong, lakukan hingga semua adonan habis.
  4. Panaskan minyak goreng pada wajan, goreng semua adonan yang sudah dibentuk bulat lonjong.
  5. Sajikan selagi hangat
Deikian cara membuat perkedel tempe, selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan.
Simak juga resep-resep yang lainnya ya...